民以食為天，我們作為人口大國(guó)，餐飲業(yè)發(fā)展經(jīng)久不息，但是面對(duì)越來(lái)越多的餐飲商家，一些系列的問(wèn)題也隨之出現(xiàn)，比如說(shuō)，有居民舉報(bào)家里附近油煙大的商家污染空氣，油煙會(huì)隨著風(fēng)沾在自家洗好的衣服上。因此城市環(huán)境監(jiān)管部門也一直在執(zhí)法檢測(cè)油煙，從傳統(tǒng)的委托第三方公司進(jìn)行檢測(cè)，到使用便攜式油煙檢測(cè)儀現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，再到推行油煙在線監(jiān)測(cè)設(shè)備和油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，可以看出油煙在線監(jiān)測(cè)發(fā)展勢(shì)在必行。

如何實(shí)現(xiàn)油煙在線監(jiān)測(cè)?簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，油煙在線監(jiān)測(cè)包括油煙在線監(jiān)測(cè)設(shè)備與油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，將油煙在線監(jiān)測(cè)設(shè)備安裝在餐飲單位油煙凈化器后方，配置完成后，設(shè)備會(huì)將數(shù)據(jù)傳輸?shù)较到y(tǒng)，通過(guò)電腦、手機(jī)訪問(wèn)系統(tǒng)，就可實(shí)現(xiàn)油煙在線監(jiān)測(cè)。

油煙在線監(jiān)測(cè)發(fā)展趨勢(shì)，從2011年開始油煙在線監(jiān)測(cè)的應(yīng)用，至今也有近10年了，隨著各項(xiàng)技術(shù)的成熟，在相關(guān)政策的推動(dòng)下，各地紛紛開展油煙在線監(jiān)測(cè)的試點(diǎn)工作。近幾年來(lái)，網(wǎng)上關(guān)于油煙在線監(jiān)測(cè)的招標(biāo)信息層出不窮，形勢(shì)一片火熱。有業(yè)內(nèi)人士分析，將來(lái)凡是達(dá)到一定規(guī)模的餐館，安裝油煙在線監(jiān)測(cè)設(shè)備可能會(huì)成為餐館標(biāo)配。

油煙在線監(jiān)測(cè)安裝對(duì)象，目前大部分地區(qū)的政策主要針對(duì)的是大型餐飲單位，以及被居民投訴較頻繁的中小型餐飲單位。少部分地區(qū)是強(qiáng)制要求區(qū)域內(nèi)所有餐飲單位都安裝。

油煙在線監(jiān)測(cè)誰(shuí)出錢安裝，一般有三種情況：政府出資、餐飲單位自費(fèi)、政府補(bǔ)貼一部分。

實(shí)現(xiàn)油煙在線監(jiān)測(cè)面臨的難題，前期設(shè)備的安裝成本較高，商家已經(jīng)自費(fèi)安裝了油煙凈化設(shè)施了，再加上油煙在線監(jiān)測(cè)設(shè)備的話經(jīng)營(yíng)壓力會(huì)比較大，并且裝上油煙在線監(jiān)測(cè)設(shè)備等于給自己戴上緊箍，如果還要餐飲單位自己掏錢，餐飲商家肯定不會(huì)愿意，這項(xiàng)工作很難推廣下去。

雖然現(xiàn)在油煙在線檢測(cè)發(fā)展勢(shì)在必行，監(jiān)管方式也逐步升級(jí)，解決了以往監(jiān)管中存在的許多漏洞，有效地改善了城市空氣質(zhì)量，但是這項(xiàng)工作的推廣也需要各個(gè)商家的配合，可是商家卻面臨安裝油煙在線監(jiān)測(cè)，不僅是一筆不菲的經(jīng)濟(jì)支出，還要面臨油煙實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)的壓力，這就導(dǎo)致了發(fā)展油煙在線監(jiān)測(cè)的發(fā)展困難，只有妥善解決這些矛盾，油煙在線監(jiān)測(cè)才能得到足夠的發(fā)展。