辣椒喜溫，整個生長期要求生長溫度17~30℃，最適溫度20~25℃。一般2月底至3月初育苗，氣溫較低時可推遲；4月下旬至5月上半月地溫穩(wěn)定在17~18℃時大田移栽。辣椒根系生長的最適溫度為21℃，具有吸收土壤養(yǎng)分的功能。辣椒開花坐果的最適溫度分別為20~25℃和16~21℃。此時，辣椒的開花坐果率最高。23~28℃是辣椒果實大膨果期的適宜溫度，不容易暴露在陽光下。當(dāng)溫度低于20℃時，果實膨大速度受影響；當(dāng)溫度高于35℃時，水果會燃燒。加速果實顏色變化的最適溫度為25~30℃，過低的溫度會減緩辣椒素的形成，延長生物成熟期[1]。辣椒晝夜高產(chǎn)的最佳溫度分別為25℃和20℃。

　　辣椒喜歡水分，但水分過多影響其生長結(jié)果。整個生長過程對水分敏感，不同生長期對水分的要求不同。苗期一般不需要補水。花芽分化到開花結(jié)果期間，辣椒田需要充足的水分，保證開花量和結(jié)果率；辣椒在盛花期和盛果期需水量最大，缺水會造成果實畸形，田間應(yīng)保持足夠的水分；要控制澆水量，減少葉片和地面的蒸騰，提高田間溫度，促進(jìn)果實變色，加快成熟速度。遇到大雨或陰雨天氣，應(yīng)及時排出田間積水。

　　不同的農(nóng)作物對氣候有著不同的要求，同一作物不同的生長期對氣候的要求也不相同。所以需要引進(jìn)農(nóng)業(yè)氣象站，實時觀測小氣候環(huán)境，指導(dǎo)辣椒的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動。

　　金葉儀器自動氣象站是按照世界氣象組織氣象觀測標(biāo)準(zhǔn)研制生產(chǎn)的多元自動觀測站。可監(jiān)測氣溫、濕度、氣壓、風(fēng)速、風(fēng)向、PM2.5、PM10、光學(xué)雨量、總輻射等常規(guī)氣象要素。具有自動記錄、超限報警和數(shù)據(jù)通訊功能。自動觀測站由氣象傳感器、氣象數(shù)據(jù)記錄儀和氣象環(huán)境監(jiān)測軟件組成。廣泛應(yīng)用于工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、旅游、科研、氣象等城市環(huán)境監(jiān)測等專業(yè)領(lǐng)域。